穿越张掖世界地质公园，味蕾在美食中寻根

搓鱼面是张掖传统美食，原料主要是面粉。面条两头尖中间粗，形似小鱼，口感筋道。张掖世界地质公园彩色丘陵火爆旅游市场后，当地商家推出了七彩搓鱼面，加入菠菜、南瓜等食材，营养全面、色彩丰富，在吸引游客的同时传播有关张掖世界地质公园的科普知识。

是张掖特色面食，把面搓成筷子粗的圆面条，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉炒后食用，就是“炒炮”了。

也叫鸡肉垫卷子，食材不局限于鸡肉，也可以换成羊肉、排骨等，是面食与肉食的结合，更体现了张掖农耕文明与游牧文明的和谐交融。

是张掖的传统名菜。张掖曾是游牧民族的聚集地，手抓羊肉不需要复杂的炊具和调料，方便在迁徙中制作。食用时用手直接抓取，体现当地人豪放、不拘小节的性格。羊肉富含蛋白质和热量，适合高寒地区和高强度劳动的游牧生活，能够提供足够的能量。同时，烹饪时保留原汁原味，也符合对食物自然本味的追求。

是张掖的传统面食，蒸面点时加入红曲、姜黄、香豆等调料，色彩丰富，味道独特。千层饼层叠的形状和绚丽的色彩形似张掖地质公园彩色丘陵地貌，是地质地貌影响当地面食制作工艺和人们饮食习惯的代表。